تعريف

نرحب برسائلك وتعليقاتك٣٠ سؤال وجواب في منتها الاهميه لكل شيف في المقابلة للفنادق العالميه خارج مصر ودخل مصر ************************************* #السؤال_رقم_١ ***************** أخبرني عن نفسك وعن رحلتك في عالم الطهي ************************************* الإجابة الصحيحة ***************** أنا مساعد شيف عمومي( Ex Sous Chef ) بخبرة ٢٧ سنه في مطابخ الفنادق العالميه ولدي إلمام واسع بعمليات أقسام المطبخ بالأخص مطبخ السخن وإتقان فن تحضير الطعام وتقديم الخدمة بكميات كبيرة في البوفيهات وأستمتع بالعمل في مطابخ تعطي الأولوية للاتساق والعمل الجماعي واعمل علي أرضا الضيوف دائما أبحث الآن عن وظيفة في فندق جديد حيث أستطيع المساهمة في فريق عمل محترف ومواصلة التطور تحت قيادة طهوية متميزة ************************************* #السؤال_رقم_٢ ***************** لماذا ترغب في العمل في هذا الفندق الان ؟ ************************************* الإجابة الصحيحة ****************** أرغب بالعمل في الفندق لأنه من أكثر أسواق الضيافة حيوية في العالم فهو يتيح لي فرصة التعامل مع ضيوف دوليين والعمل مع فرق مطبخ متعددة الثقافات والالتزام بأعلى معايير التشغيل كما أُقدر فرصة العمل في سوق يشهد نموا حقيقيا في مفاهيم الطعام ويتيح لي بناء مسيرة مهنية طويلة الأمد في مجال الطهي ************************************* #السؤال_رقم_٣ **************** صف أسلوبك في الطبخ وأطباقك المميزة ************************************* الإجابة الصحيحة **************** أسلوبي في الطهي يرتكز على النكهات النقية والتحضير الدقيق والاتساق وأستمتع بالأطباق التي تجمع بين التقنية والراحة والعرض المميز من بين أطباقي المميزة لحم الضأن المطهو ​​ببطء و ريزوتو المأكولات البحرية وأطباق الشواء العصرية مع الصوصات الطازجة والخضراوات الموسمية وفي الوقت نفسه أحرص دائما على تكييف أسلوبي في الطهي مع مفهوم المطعم وتوقعات الزبائن واحتياجات العمل ************************************* #السؤال_رقم_٤ *************** ما هي الصوصات الأم الخمس؟ ************************************* الإجابة الصحيحة ***************** الصوصات الأساسية الخمس هي البشاميل والفيلوتيه والإسبانيول والطماطم، والهولنديز وهي أساسية لأنها تشكل قاعدة العديد من الصوصات المشتقة المستخدمة في المطابخ ال