Old food Pharaonic المصرى يؤكل
Egyptian beer story when the Pharaohs
Known to the world around us that the ancient Egyptian culture, it is an amazing culture
Including the pyramids and parked so far from the time of past ages and the Sphinx and the temples of the pharaohs, one of the rarest and richest majestic civilization to the Egyptians who Asho and reside on the banks of the Nile River.
When it comes to cooking habits of people in ancient Egypt
It is without doubt that they ate much better than people in any other ancient civilization in the world
And even more so if we consider the same schedule Mgarnh.ban Egyptian civilization and the rest of the civilizations, we find a lot of information about what you eat and drinks ancient Egyptians also comes from the pictures on the walls of tombs and offer food trays rest in cemeteries
As well as a small number of manuscripts hieroglyphic writing that further insight into this matter appear. .
The most common of the artwork is in the growing research and discoveries to figure out ways of making food in Egypt as it appears on many of the walls of tombs and images that depict people, such as hunting and fishing, and others working in the fields as a result.
Here offer you what he drank Take it during the ancient Egyptian food in their daily lives.
Where the ancient Egyptian adopted the kinds of drinks such as papyrus roots and star anise with honey and grapes pressed without fermenting honey, fruits and Aljmbez Aziz love
Beer typical in the era of the Pharaohs - Egyptian ice cream
Beer in Ancient Egypt
It was offered along with bread
Beer was the most popular in ancient Egypt crop
And people drink beer on a daily basis.
Where beer was the drink of choice for humans and the gods and a layer of rich people and people in authority
With the passage of time and the time was made so for children. Whether it's the first meal of the day, or the night of the Last Supper
The beer is always an integral part of the table
And no wonder there are a lot of wine in their daily diet, almost all Egyptians were living a sense of higher mood where they offer beer along with bread, cooking oil, vegetables and some spices added,
The beer in ancient Egypt is an important part of the wage of workers from employers.
The standard daily ration during the Pharaonic era, which contain Anaian of pottery somewhat contain each more than two liters.
The choice drink beer much healthier compared with water drawn from the river or canal Elsafarh because more often than not the water may have been contaminated.
In a specialized study by German scientists in 1926 by Dr. E. Huber, in an article entitled "Pierre und Bei den
Beer and preparation of beer between the Egyptians
This recipe and started to drink beer in the period between 2575 and 1070 BC. When the ancient Egyptians
And there was an attempt to make a typical beer, such as the ancient Egyptians
It was the attempt by both Patrick McGovern, who has worked extensively with the head of the old letters beer makers
The first few chapters of history Staah beer, brewed by the world's Ian Hornsey.
Even those eminent scientists Touselo in the end there was no evidence about ancient fermentation ingredients and there was a mysterious technologies do not teach it and certainly we simply do not know all the details needed to replicate the original beer, such as the Pharaohs
The first attempt to brewing beer, the clearest and the most interesting
You can find in the German book (beer behind the hops and barley) - Christian writer
How was making the ancient Egyptian beer - ice cream now
The grinding of wheat - wheat or barley grain and separates coarse flour from soft through sieves and is made from soft flour dough and then puts the coarse flour to the dough and leave for brewing and then baked
Then cut the loaf into four parts and soaked in water and covered with leaves in a relatively warm place
Soak in a last few ginger roots of a tree in hot water
At the same time mashing range of dates or Pressed ranks and ginger added to the water and stir well and leave for a day - then filtered
After filtering the mixture is added to bread soaked in water the whole day and stir well
The mixture is placed in a vase pottery - Minister of Water or Ballas or small Zla and close the hole well and leave to ferment for another day included
Opens and flows into the cups clay pots or pottery or Gerard reduced the small
Mostly it is the color of the Egyptian beer or ice cream diagonal red color and has a sweet taste of scruples and fully fermented and brittle textures such as foam
-----------
Cite sources and documents
Ebers Papyrus, the greatest one medical text from ancient times, and gives 600 recipes for every disease known at the time, and the beer is an element No. 118 of them.
Ibrahim Sharif
Known to the world around us that the ancient Egyptian culture, it is an amazing culture
Including the pyramids and parked so far from the time of past ages and the Sphinx and the temples of the pharaohs, one of the rarest and richest majestic civilization to the Egyptians who Asho and reside on the banks of the Nile River.
When it comes to cooking habits of people in ancient Egypt
It is without doubt that they ate much better than people in any other ancient civilization in the world
And even more so if we consider the same schedule Mgarnh.ban Egyptian civilization and the rest of the civilizations, we find a lot of information about what you eat and drinks ancient Egyptians also comes from the pictures on the walls of tombs and offer food trays rest in cemeteries
As well as a small number of manuscripts hieroglyphic writing that further insight into this matter appear. .
The most common of the artwork is in the growing research and discoveries to figure out ways of making food in Egypt as it appears on many of the walls of tombs and images that depict people, such as hunting and fishing, and others working in the fields as a result.
Here offer you what he drank Take it during the ancient Egyptian food in their daily lives.
Where the ancient Egyptian adopted the kinds of drinks such as papyrus roots and star anise with honey and grapes pressed without fermenting honey, fruits and Aljmbez Aziz love
Beer typical in the era of the Pharaohs - Egyptian ice cream
Beer in Ancient Egypt
It was offered along with bread
Beer was the most popular in ancient Egypt crop
And people drink beer on a daily basis.
Where beer was the drink of choice for humans and the gods and a layer of rich people and people in authority
With the passage of time and the time was made so for children. Whether it's the first meal of the day, or the night of the Last Supper
The beer is always an integral part of the table
And no wonder there are a lot of wine in their daily diet, almost all Egyptians were living a sense of higher mood where they offer beer along with bread, cooking oil, vegetables and some spices added,
The beer in ancient Egypt is an important part of the wage of workers from employers.
The standard daily ration during the Pharaonic era, which contain Anaian of pottery somewhat contain each more than two liters.
The choice drink beer much healthier compared with water drawn from the river or canal Elsafarh because more often than not the water may have been contaminated.
In a specialized study by German scientists in 1926 by Dr. E. Huber, in an article entitled "Pierre und Bei den
Beer and preparation of beer between the Egyptians
This recipe and started to drink beer in the period between 2575 and 1070 BC. When the ancient Egyptians
And there was an attempt to make a typical beer, such as the ancient Egyptians
It was the attempt by both Patrick McGovern, who has worked extensively with the head of the old letters beer makers
The first few chapters of history Staah beer, brewed by the world's Ian Hornsey.
Even those eminent scientists Touselo in the end there was no evidence about ancient fermentation ingredients and there was a mysterious technologies do not teach it and certainly we simply do not know all the details needed to replicate the original beer, such as the Pharaohs
The first attempt to brewing beer, the clearest and the most interesting
You can find in the German book (beer behind the hops and barley) - Christian writer
How was making the ancient Egyptian beer - ice cream now
The grinding of wheat - wheat or barley grain and separates coarse flour from soft through sieves and is made from soft flour dough and then puts the coarse flour to the dough and leave for brewing and then baked
Then cut the loaf into four parts and soaked in water and covered with leaves in a relatively warm place
Soak in a last few ginger roots of a tree in hot water
At the same time mashing range of dates or Pressed ranks and ginger added to the water and stir well and leave for a day - then filtered
After filtering the mixture is added to bread soaked in water the whole day and stir well
The mixture is placed in a vase pottery - Minister of Water or Ballas or small Zla and close the hole well and leave to ferment for another day included
Opens and flows into the cups clay pots or pottery or Gerard reduced the small
Mostly it is the color of the Egyptian beer or ice cream diagonal red color and has a sweet taste of scruples and fully fermented and brittle textures such as foam
-----------
Cite sources and documents
Ebers Papyrus, the greatest one medical text from ancient times, and gives 600 recipes for every disease known at the time, and the beer is an element No. 118 of them.
Ibrahim Sharif
عرف العالم من حولنا ان الثقافة المصرية القديمه أنها ثقافة مذهلة
منها الأهرامات واقفه حتى الان من وقت العصور الماضيه وأبو الهول ومعابد الفراعنة وهى واحدة من اندر واغنى الحضارة الشامخة للمصريين الذين عاشو و يقيمون على ضفاف نهر النيل.
وعندما يتعلق الأمر بـ عادات الطهي عند الناس في مصر القديمة
فمن دون شك أنهم أكلوا أفضل بكثير من الناس في أي حضارة قديمة أخرى فى العالم
وحتى أكثر من ذلك إذا اعتبرنا نفس الجدول الزمني للمقارنة.بين الحضارة المصرية وبين باقى الحضارات نجد الكثير من المعلومات حول ما أكله المصريون القدماء ومشروباتهم كما يأتي من الصور على جدران المقابر وتقديم صواني الأطعمة الباقية في المقابر
فضلا عن عدد قليل من مخطوطات الكتابة الهيروغليفية التي تظهر مزيد من التبصر في هذا الشأن. .
و الأكثر شيوعا من الأعمال الفنية وهي في تزايد نتيجة البحث والاكتشافات لمعرفة طرق صنع الطعام فى مصر كما تظهر على العديد من جدران المقابر والصور التي تصور الناس و الصيد مثل صيد الأسماك واخرين يعملون في الحقول.
وهنا من مطبخ شريف وموقع فوكس المطبخ نقدم لكم ماذا كان يشرب المصرى القديم اثناء تناولة الطعام في حياتهم اليومية.
حيث اعتمد المصرى القديم انواع من المشروبات مثل جزور نبات البردى والينسون بالعسل والعنب المعصور دون تخمر وعسل النحل والفواكة والجمبيز وحب العزيز
البيرة النمطيه فى عصر الفراعنة - البوظة المصرية
البيرة في مصر القديمة
كانت تقدم جنبا إلى جنب مع الخبز
البيرة كان المحصول الأكثر شعبية في مصر القديمة
والناس يشربون البيرة على أساس يومي. كانت فى الحقيقة البيرة المشروب المفضل من البشر والآلهة وطبقة من الأغنياء واهل السلطة
ومع مرور الوقت والزمن كانت تقدم حتى للأطفال. سواء كان ذلك أول وجبة في اليوم، أو العشاء الأخير من الليل
وكان البيرة دائما جزءا لا يتجزأ من المائدة
و لا عجب من وجود الكثير من خمر في النظام الغذائي اليومي، تقريبا كل المصريين كانوا يعيشون الشعور المزاج العالى جنبا إلى جنب مع الخبز والزيت والخضروات، وبعض التوابل المضافة،
وكان البيرة فى مصر القديمة جزءا هاما من الأجر للعمال من أصحاب العمل.
وكانت الحصة اليومية القياسية خلال العصور الفرعونية التي تحتوي على انائين من الرخام إلى حد ما تحتوى كل منهما على أكثر من لترين. كان من المفترض أن يكون خيارا شراب البيرة اكثر صحة بالمقارنة مع المياه المسحوبة من الأنهار أو القناة التي، في أكثر الأحيان تكون تعرضت للتلوث.
فى دراسة متخصص من قبل العلماء الالمان فى عام 1926 من قبل د E. هوبر في مقال بعنوان "بيير اوند Bierbereitung باي دن Ägyptern" (البيرة وإعداد البيرة بين المصريين). كانت هذه الوصفة لشراب البيرة في الفترة ما بين 2575 و 1070 قبل الميلاد. عند المصريين القدماء
ومن قبلهم ايضا كانت هناك محاولة لصنع بيرة نمطية مثل المصريين القدماء - كانت تلك المحاولة من قبل كل من باتريك ماكجفرن (الذي عمل على نطاق واسع مع رئيس حرفه صناع البيرة القديمة
والفصول القليلة الأولى من تاريخ صتاعة البيرة وتخميرها من قبل العالم إيان هورنسي.
حتى هؤلاء العلماء البارزين توصلو في نهاية المطاف أنه لا توجد أدلة حول المكونات التخمير القديمة وكان هناك تقنيات غامض لا يعلمونها وأننا ببساطة لا نعرف بالتأكيد كل التفاصيل المطلوبة لتكراربيرة أصلي مثل الفراعنة المهمة الأولى للتخمير البيرة، وبالتالي في الظفر أسفل وصفة، وهذا هو، لاختيار واحد من عدة مجموعات المحتملة للتعليمات وتشغيل معها. بالنسبة لي، كانت صفة أوضح والأكثر إثارة للاهتمام يمكن أن تجد في الكتاب الألماني، بيير jenseits فون Hopfen اوند الملز (البيرة وراء القفزات والشعير) كريستيان Rätsch.
كيف كان يصنع المصرى القديم البيرة - البوظة الان
كان بطحن الحنطة - حبوب القمح او حبوب الشعير وتفصل الدقيق الخشن عن الناعم عن طريق المناخل ويصنع من الدقيق الناعم عجينة خبز ثم الدقيق الخشن الى العجين ويترك ليختمر ثم يخبز
ثم يقطع الرغيف الى اربع اجزاء وينقع فى الماء ويغطى ويترك فى مكان دافىء نسبيا
على نحو اخر ينقع جزور قليلة من شجرة الجنزبيل فى ماء ساخن
فى نفس الوقت يهرس مجموعة من التمر الرتب او العجوة ويضاف الى ماء الجنزبيل ويقلب جيدا ويترك مدة يوم - ثم يصفى
يضاف الخليط بعد التصفية الى الخبز المنقوع فى الماء يوم كامل ويقلب جيدا
ويوضع الخليط فى اناء فخارى - زير ماء او بلاص او زلع صغيرة وتغلق الفتحة جيدا ويترك ليتخمر داخلة مدة يوم اخر
يفتح ويصب فى اكواب فخارية او اوانى فخار او جيرار قلل صغيرة
فى الغالب يكون لون البيرة المصرية او البوظة مائلة للون الاحمر ولها مذاق حلو لازع ومختمرة تمام وهشة القوام مثل الرغوة
Wine typical when the Pharaohs
Ancient Egypt has a very rich history. Known in the wine industry and Arafa Egyptians as early as 3000 BC.
The ancient Egyptian word which calls for wine - 'Try
It is the first word that precedes any other title is known to have been used for wine.
By the time the 18 family was the first wine is the product popular in ancient Egypt and the consumer was red wine and white goods available to the general public.
But making wine were Tltguet a bunch of grapes and press it until you lose all the juice
Where he was stepping down in a large pool of at least six men.
And put the juice and the remnants of the times and sealed this mixture in a crock pot and writes the date and time almost exactly like today and then filtered before drinking and offers
And ancient Egyptian, was consumed wine was in the court of the Pharaohs official wine - gourmet.
Wine was also a common drink in the menus with the rich and was called to achieve power fulful force of the ancient Egyptians.
It is clear from the above list that people in ancient Egypt was a good dietary habits commendable with a variety of nutrients available in their diets daily.
Whether Kanu rulers or the owners of wealth or class they belong to the poor or the workers are working in agriculture, regardless of differences in the quality of the food they had enjoyed almost all of them
Beer was used to be good food with one or more options available than they have food in their hands. Whether it was just bread and salt, or power of attorney - the accuracy and whether the food was, boiled or grilled or stewed or fried or even charred Smoker was submitted along with beer or wine in some cases, along with other spices.
It remains obvious fact that food and foods that were prevalent in ancient Egypt had a significant impact on the eating habits of the next generations and civilizations in the following years.
Ancient Egypt has a very rich history. Known in the wine industry and Arafa Egyptians as early as 3000 BC.
The ancient Egyptian word which calls for wine - 'Try
It is the first word that precedes any other title is known to have been used for wine.
By the time the 18 family was the first wine is the product popular in ancient Egypt and the consumer was red wine and white goods available to the general public.
But making wine were Tltguet a bunch of grapes and press it until you lose all the juice
Where he was stepping down in a large pool of at least six men.
And put the juice and the remnants of the times and sealed this mixture in a crock pot and writes the date and time almost exactly like today and then filtered before drinking and offers
And ancient Egyptian, was consumed wine was in the court of the Pharaohs official wine - gourmet.
Wine was also a common drink in the menus with the rich and was called to achieve power fulful force of the ancient Egyptians.
It is clear from the above list that people in ancient Egypt was a good dietary habits commendable with a variety of nutrients available in their diets daily.
Whether Kanu rulers or the owners of wealth or class they belong to the poor or the workers are working in agriculture, regardless of differences in the quality of the food they had enjoyed almost all of them
Beer was used to be good food with one or more options available than they have food in their hands. Whether it was just bread and salt, or power of attorney - the accuracy and whether the food was, boiled or grilled or stewed or fried or even charred Smoker was submitted along with beer or wine in some cases, along with other spices.
It remains obvious fact that food and foods that were prevalent in ancient Egypt had a significant impact on the eating habits of the next generations and civilizations in the following years.
النبيذ النمطى عند الفراعنة
مصر القديمة لديها تاريخ غني جدا. معروفا فى صناعة النبيذ وعرفة المصريين في وقت مبكر من 3000 قبل الميلاد.
وكانت الكلمة المصرية القديمة التى تطلق للنبيذ - 'JRP' جرب
وهى الكلمة الاولى التى تسبق أي لقب آخر يعرف انها كانت تستخدم للنبيذ.
و بحلول الوقت فى الاسرة ال18 كان النبيذ هو المنتج الاستهلاكي الاول الشعبي في مصر القديمة وكان النبيذ الأحمر والأبيض سلع متاحة لعامة الناس.
ولصنع النبيذ كانت تلتقت حفنة من العنب وتضغط عليها حتى تفقد كل ما فيها من عصير
حيث كان يخطو عليها في حوض كبير عدد لا يقل عن ستة رجال.
ويوضع العصير وبقايا العصر ويختم هذا الخليط في وعاء من الفخار ويكتب التاريخ والوقت بالضبط تقريبا مثل اليوم ثم يصفى قبل الشرب ويقدم
و المصري القديم، كان يستهلك النبيذ وكان في بلاط الفراعنة مسؤول النبيذ - الذواق.
وكان النبيذ أيضا مشروب شائع في القوائم لدى الأغنياء وكان يطلق علية تحقيق القوة power fulful من المصريين القدماء.
ويتضح من القائمة أعلاه أن كان الناس في مصر القديمة كانت العادات الغذائية الجيدة تستحق الثناء مع مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية المتوفرة في وجباتهم الغذائية اليومية. وسواء كانو حكام او من اصحاب الثروات او من طبقة تنتمى للفقراء او للعمال ومن يعمل فى الزراعة و بغض النظر عن الاختلافات في نوعية الطعام الذي كان يحظى جميعهم تقريبا
كانت البيرة تستخدم ليكون الطعام جيدا مع خيار واحد أو أكثر من المتاح لديهم من الغذاء في أيديهم. وسواء كان خبز فقط وملح او توايل - الدقة وسواء كان الطعام، مسلوق او مشوي او مطهي او مقلي او حتى متفحم مدخن كان يقدم جنبا إلى جنب مع البيرة أو النبيذ في بعض الأحيان، جنبا إلى جنب مع التوابل الأخرى.
ويبقى حقيقة واضحة أن المواد الغذائية والأطعمة التي كانت سائدة في مصر القديمة كان لها تأثير كبير في العادات الغذائية للأجيال والحضارات القادمة في السنوات التالية.
ورق البردي إبيرس، أعظم نص طبي واحد من العصور القديمة، ويعطي 600 من الوصفات لكل داء معروفة في ذلك الوقت، والبيرة هو عنصر رقم 118 منها.
الطعمية المصرية والفلافل الشامية
المقادير
للطعمية1/2 2 كوب فول مدشوش (بدون قشر)
2 بصل متوسط، قطع
4 فص ثوم
1/2 كوب بقدونس، مفروم
1/2 كوب كرات، مفروم
1/4 كوب كزبرة خضراء، مفروم
1/4 كوب شبت، مفروم
1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1/4 ملعقة صغيرة شطة
1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات صودا
ملح للتتبيل
سمسم وكزبرة جافة حب للتزيين
زيت غزير للقلي
للفلافل الشامية
2 كوب حمص
1 بصل متوسط، قطع
4 فص ثوم
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
1/2 فلفل أخضر حار، مفروم (اختياري)
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة بيكربونات صودا
ملح وفلفل أبيض للتتبيل
زيت غزير للقلي
2 كوب حمص
1 بصل متوسط، قطع
4 فص ثوم
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
1/2 فلفل أخضر حار، مفروم (اختياري)
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة بيكربونات صودا
ملح وفلفل أبيض للتتبيل
زيت غزير للقلي
الطريقة
- تُشطف البقول جيداً وتُنقع لمدة 8 ساعات على الأقل مع تغيير الماء بين الحين والآخر. تصفى.
- يُخلط البصل والثوم مع البقول وباقي الخضروات.
- تُفرم المكونات في مفرمة اللحم، أو في محضر الطعام 3 مرات للحصول على عجين ناعم تماماً.
- تُضاف البهارات وبيكربونات الصوديوم مع التقليب جيداً.
- عند التحمير يُتبل عجين الطعمية أو الفلافل بالملح وتُشكل على هيئة أقراص أو كرات وتُزين بالسمسم أو الكزبرة الجافة وتحمر في الزيت من جميع الجهات حتى تأخذ اللون الذهبي.
- تُصفى على منشفة ورقية. تُقدم ساخنة مع اختياركم من المخللات والصلصات
- تُشطف البقول جيداً وتُنقع لمدة 8 ساعات على الأقل مع تغيير الماء بين الحين والآخر. تصفى.
- يُخلط البصل والثوم مع البقول وباقي الخضروات.
- تُفرم المكونات في مفرمة اللحم، أو في محضر الطعام 3 مرات للحصول على عجين ناعم تماماً.
- تُضاف البهارات وبيكربونات الصوديوم مع التقليب جيداً.
- عند التحمير يُتبل عجين الطعمية أو الفلافل بالملح وتُشكل على هيئة أقراص أو كرات وتُزين بالسمسم أو الكزبرة الجافة وتحمر في الزيت من جميع الجهات حتى تأخذ اللون الذهبي.
- تُصفى على منشفة ورقية. تُقدم ساخنة مع اختياركم من المخللات والصلصات
كشري اسكندراني
المقادير
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 بصل متوسط مفروم
2 كوب أرز، مشطوف ومصفى
3 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 كوب عدس أحمر
المقادير
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 بصل متوسط مفروم
2 كوب أرز، مشطوف ومصفى
3 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 كوب عدس أحمر
لصلصة الطماطم
3 كوب طماطم، قطع صغيرة مع العصير
ملح وفلفل أسود للتتبيل
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 فص ثوم مفروم ناعم
1 ملعقة صغيرة خل أبيض
3 كوب طماطم، قطع صغيرة مع العصير
ملح وفلفل أسود للتتبيل
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 فص ثوم مفروم ناعم
1 ملعقة صغيرة خل أبيض
بصل محمر للتزيين
2 بيض مسلوق محمر للتقديم
2 بيض مسلوق محمر للتقديم
الطريقة
- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى يلين.
- يُضاف الأرز، يُتبل بالملح والكمون مع التقليب حتى تتغطى حباته بالزيت.
- يُضاف الماء. يُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان ثم يُغطى وتُخفف الحرارة ويُترك الخليط على نار هادئة لحوالي 10 دقائق.
- يُضاف العدس على الوجه (دون تقليب، لينضج على البخار) لحوالي 20 دقائق أخرى.
- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى يلين.
- يُضاف الأرز، يُتبل بالملح والكمون مع التقليب حتى تتغطى حباته بالزيت.
- يُضاف الماء. يُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان ثم يُغطى وتُخفف الحرارة ويُترك الخليط على نار هادئة لحوالي 10 دقائق.
- يُضاف العدس على الوجه (دون تقليب، لينضج على البخار) لحوالي 20 دقائق أخرى.
لعمل صلصة الطماطم:
- توضع الطماطم في إناء على نار متوسطة، تُتـبل بالملح والفلفل والكمون.
- يُضاف الثوم والخل مع التقليب حتى تتداخل النكهات.
- تُخفف الحرارة، يُغطى الإناء ويُترك الخليط على نار هادئة لحوالي 10 دقائق حتى تتركز الصلصة.
- توضع الطماطم في إناء على نار متوسطة، تُتـبل بالملح والفلفل والكمون.
- يُضاف الثوم والخل مع التقليب حتى تتداخل النكهات.
- تُخفف الحرارة، يُغطى الإناء ويُترك الخليط على نار هادئة لحوالي 10 دقائق حتى تتركز الصلصة.
يُقلب العدس مع الأرز ويُقدم الكشري الإسكندراني مع صلصة الطماطم ويُزين بالبصل المحمر والبيض المسلوق المحمر.
تعليقات